本文摘要:西贝的服务什么样的服务会让顾客失望?

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西贝的服务什么样的服务会让顾客失望?也许是餐饮业正在思考的问题。但是对于西贝来说,没什么好怕的。这种‘盲目’的热情从何而来?要求看下面3.1,并承诺26分钟内上完所有菜。

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饿的人能感受到饿的感觉。这时候他们去餐厅,一进餐桌就讨厌放一些自己不想吃的东西。等待时间几乎与焦虑程度成正比。这时候,‘保证26分钟内上完所有菜。

’你变得很体贴很感动了吗?26分钟,可能是客人刚把衣服撞倒和朋友聊天。在顾客们说服他们之前,西贝的菜已经开始一起端上桌了。一般来说,是将近26分钟后菜才做好。

当然也有车祸,比如人太多等等。尽可能多的时候,服务员不会把西贝看板上的酸奶送给顾客,除了“不爱吃不要钱”之外,还会构造第二个惊喜。

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有两条防线:‘26分钟内上完所有菜’和‘不爱吃,不为任何菜买单,不失望退货换货’,我们坚信诚实的顾客不会吃饱肚子无聊就心满意足的离开,等下次~第二,不爱吃,不为任何菜买单,不失望退货换货。口号,在商店随处可见,他闭着眼睛,爱吃东西。光看这句话没什么大不了的。

重点是下面这句话。什么才算‘不爱吃,不付钱,不失望还回来换什么菜’?比如吃完饭不会告诉顾客,还是对饭菜失望吗?如果顾客认为哪道菜盐多醋少等。

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客户会立即退货。不管你不动,不吃,不吃。

即使你看到顾客桌子上哪个菜根本没吃过,结账的时候也不会主动退货。很多时候,顾客认为服务员没有点,或者自己搞错了。让客户忘记‘闭上眼睛,一路爱吃’才是开始,让客户觉得‘不爱吃就不要钱,不失望可以退货换任何菜!很神奇。

3.当你看到红白相间的桌布时,告诉我这是西贝的红白相间的桌布,它不仅能让顾客感到干净整洁,而且还能传达温暖的感觉和幸福。餐厅的桌面是木头石头做的,不适合铺成桌布:一是桌面摩擦力太大,放在桌面上更容易移位;第二,在特别光滑的桌面上,桌布有质感,手臂也聚拢在上面,不会觉得硬,不舒服。为了在视觉和身体上给每个顾客一个舒适的用餐体验,经过多次测试,在桌面上放了一层皮革,在皮革和桌面之间加了一块三毫米的海绵,既舒适又有摩擦力。

2014年,西贝所有门店铺红白桌布,制定了《西贝红白格台布生产操作者标准作业书》,明确规定了桌布的成分标准、原料质量标准、染色标准、纺织标准、缝纫标准、洗涤标准、纸箱标准。如今,红白相间的方格桌布已经成为西贝的视觉和空间象征。你会情不自禁地看到红白相间的方格桌布在朋友圈里铺开,不用看商店的广告牌就能知道这是西贝。没有服务差的客户,只有没有座位的餐厅!成功的关键往往在于不起眼的细节!。

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