本文摘要:许多聪明的企业家记得市场风险,因为他们擅长寻找机会,因为他们认为他们享受更多的社会资源,他们总是更容易做出大规模的决策。

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许多聪明的企业家记得市场风险,因为他们擅长寻找机会,因为他们认为他们享受更多的社会资源,他们总是更容易做出大规模的决策。但是,风平浪静的时候,婚礼;遇到麻烦,所谓的资源就消失了。众生无情?世俗社会?但是,所有的结果都来自于你之前的自由选择!对于餐饮这种最怨天尤人,最看不上敌人的类似行业来说,尤其是这种情况。这个看似最简单的道理,已经被市值过50亿倍的湘鄂,融资上亿的南美和大榭饺子,4亿的大投资唐都的情况所印证。

于是,很多人感叹:想让一家餐厅再被打死,那就给钱,给他更多的钱。每年都有不好的事情发生,尤其是最近。在经济增速不断攀升的中国,不仅是财大气粗的地产大佬在过去十年由盛转衰,制造业也是悲从中来,就连被视为辛苦赚钱的餐饮业也接连遭遇噩耗。湘鄂风云变幻,南美换东家,大嫂包饺子被叫停,这几个多次成为最差钱主的事件,让餐饮行业有一种空调脱俗的感觉,尤其是最近山西知名餐饮企业唐都集团遭遇滑铁卢,人们才真正意识到狼知道它来了。

据媒体报道,该事件发生在唐都,因为新唐都和唐都酒店两个项目的总投资近4亿元,投资没有回报,资金链脱落。罗马不是一天建成的,曾经主导一方的唐都集团一致认为,它不是因为一两件事而左右为难。对于现金流充裕的餐饮行业来说,资金链的流失只是一个结果,导致资金链流失的一系列原因有点引人注目和深思。云飞成功的创业者都有过类似的经历,最后的创业者都有自己的不足。

和其他企业家一样,刘燎原的成功源于他的勇气。1988年,大家都以一万元为荣的时候,在省电影公司工作的刘燎原承包了兴隆宾馆,改名为乡村餐厅,从零开始创业的过程。

当时的商品粮是金饭碗,很多人削尖了头,进了铁环。刘燎原有勇气下个月放下工作去餐厅,因为他很有勇气,在当时的人群中脱颖而出。果不其然,两年后,一家乡村餐厅的管理被提升到一个新的水平,改名为唐都。此后,唐都继续进步,其事业逐渐在南北达到新的高峰。

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太原唐都大酒店的每一个举动,以及第一次把唐都建成餐饮生态园的举动,都在当地餐饮业赢得了足够的重视。凭借一流的厨房产品、一流的环境和一流的服务,唐都已经声名鹊起,成为当地餐饮行业的一道风景线,成为陕西高端酒店的象征和代表。之后在太原、阳泉、北京、海口、东北等地,建设餐厅、生态餐厅、商务酒店的机会来了,今晚城墙都在。

在2011年唐杜悦命名20周年之际,集团新签了一个综合性、功能性、实用性最弱的五星级项目。半年后,唐都集团与安业集团签订五星级唐都会议中心项目,是集餐饮、客房、娱乐等服务功能于一体的综合性功能酒店。

这两个项目投资近4亿元。4亿是什么概念?4万捆1万,显然一卡车装不下!虽然一路顺风的刘燎原一定不是靠自己的资金,但这仍然是一场赌博,一场蛇吞大象的赌博!为什么?因为餐饮业的投资周期是15~18个月,到了交保险费的时候又要重新装修,这是客户喜新厌旧的规律造成的。唐都集团投资4亿,需要多久才能收回成本?刘不可能不准!刘燎原为什么要在高端餐饮上花这么多钱?利润!在赵、龚的小品《走四方》中
马克思曾感叹,有了双倍利润,资本家就可以冒险了!从事酒店行业20多年的刘燎原,可以称得上是在告诉三昧,他能称出准确的尺寸!然而,事情变了!2012年底,中央八项规定的实施,原本满是顾客的高端餐饮难以生存,市场环境再次发生巨大变化。刘辽源和他的团队没有想到,原本备受期待的唐都会议中心和新唐都不能如期完工,更不用说开业了。

这使得唐都集团的资金链日益紧张,陷入困境。曾经我很幸运,家乡投资近4亿元在两个项目上:新唐都和唐都会议中心。这么多钱,我没有得到任何奖励。银行虽然是融资的渠道,但是企业越难,银行就越不靠谱。

洮南唐都酒店180多名员工将要求加薪,届时唐都酒店将关闭。拖欠员工工资几百万。比起几个亿的投入,怪刘燎原不算太大却又花不完也不是没有道理!中小企业因银行贷款中断或贷款退出而破产的话题被炒了很多次。问题是,什么是银行?它为什么这么做?回归市场经济,银行是企业而不是慈善家,做的是做生意。

市场的逐利本能预见到银行太穷爱富的本性。企业情况好的时候,银行不会主动,甚至不会借助公关给企业发放贷款,而企业情况不好的时候,银行往往不尽力把贷款从风险中抽走。它讲究投入产出,明确告诉你不能还债,那干嘛借给你!更重要的是,一个原本蒸蒸日上的企业,怎么可能在三两年内衰落到这种程度?一方面,银行和风险投资公司走遍全球寻找项目和投资;另一方面,很多多次登顶的相当多的企业,也因为一杯水,在路上渴死了!为什么?尤其是像唐都集团这样多次控制上亿资金的人,怎么可能连几百万工人的工资都不发呢?本质上,世界上最多的钱就是期待!资本的逐利性要求它有风险。如果连资本都回避,可见这个项目的预期有多明确!与此同时,像唐都这样现金流充裕的大企业,却幸运地被困在了几百万元的浅滩上,这对创业者平时的银行信贷,朋友资源,甚至上下游行业都是非常严重的!唐都集团董事长是山西企业家阶层中唯一一位充满企业管理和发展细节的人。

太孤独了,没人会帮忙!战场老兵重来?唐都资金链的紧张和断裂可能是投资策略的终结,也可能是企业决策的失误。投资风险可能是由于自由选择合作伙伴经常出现问题,区分宏观经济形势经常出错,或者不允许自己的脉搏或盲目扩张。

但是,各种决策,多大的诱饵才不会让一个久经沙场的老手失去最基本的投入产出常识呢?答案可能只有一个,收缩,暴利!八项规定实施后,不足以证明这个行业的实际操作偏离行业规则到了什么程度!吴晓波曾经提到过两种类型的企业,一种是狐狸型的,另一种是刺猬型的。聪明的狐狸型企业总是善于发现市场机会,并且很快扭亏为盈,而略显僵硬的刺猬型企业多年来只专注于一件事,形成带有尖锐刺痛的壁垒。聪明的创业者很难拒绝接受市场机会的欲望,也很难防范风险。

这方面的例子在各个行业都很常见。据媒体报道,唐都集团正在努力了解北京等地一些大型集团和财团寻求融资。同时,刘燎原也希望本省乃至全国有实力的企事业单位都能参与进来,让汤灿在事后继续经营
如果真的要推倒重来,就不会重新创业,从头再来。

大家都等着看刘燎原的承诺呢!。

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