本文摘要:这几年我连餐饮行业都没接触过,但是餐饮行业还有一个低维的资本玩法,我不想尝试。

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这几年我连餐饮行业都没接触过,但是餐饮行业还有一个低维的资本玩法,我不想尝试。市场急需这种餐饮服务。

只有这篇文章的原标题是《线下刚刚须要新风口:餐饮行业的内容创业》,但是太低怕人,所以临时改了一下,先说内容创业。很多人谈内容创业,都想到做微信微信官方账号或者拍电影视频。

但是,我今天分享的内容并不是关于这个,而是从线下的角度,以餐饮为例,关于“内容创业”。如今,各种大型商业综合体的竞争越来越激烈。很多商场都在门口,急需有更多流量和能力进入的品牌来减少人流。

尤其是现在商场的餐饮板块更加重要,迫切需要有号召力的餐饮品牌进入。而普通开发商几乎都知道哪些餐厅有实力、有潜力、有号召力,怎么找。这个切入点没有很大的商机。如果商场是淘宝、微信微信官方账号这样的平台,就必须有高质量的内容。

比如优质餐饮品牌就是优质内容,线下找到并整合这样的优质内容是很有市场的。今天我就以餐饮为例分享一下线下视角的内容创业,以及如何在大商场做内容。我之前还是有观点的,就是不碰餐饮项目。

我之前甚至录制了一个叫《这几年千万别做到餐饮》的脑细胞节目,因为餐饮行业门槛较低,竞争激烈,租金、人工等各种成本较低。然而,我的想法最近发生了变化,尤其是当我遇到一位投资者的老前辈时。

他说,未来三年,他对餐饮业抱有很大的希望,因为餐饮业是一个非常类似的行业。这意味着未来几年许多商品的原材料价格不会下降,但零售价格不会上升。但是,随着原材料的下降,餐饮业的价格可以上升,消费者可以解读,所以可以更好地走向成本下降的压力。为了应对通胀,投资大型连锁餐厅可能成为投资者的焦点。

嘿嘿,说什么呢,我还是没有足够的勇气自己做餐饮。生意做得不好,心就累,生意做得好,身体就累。但是我还是不想通过提升我的维度的想法去尝试迎合,比如下面这个游戏。我有一个朋友,我心里佩服。

他做餐饮十几年,各种餐饮业态都尝试过。综合餐饮、小吃餐饮、夜莺餐饮等。都亲自做过。他前段时间跟他说,他三年前制定了一个9年计划,分为一年,三年,五年。

第一年,他和十几年的餐饮界人脉一起捐了一个高端烧烤。但他告诉他,我这么做完全不是为了挣钱,而是为了通过股圈里的人。

众筹股东都是新餐厅的老板,媒体人,互联网人,目的是为了吸引商业综合体的投资。第一年,众筹开店,聚集人脉。未来三年,主要是在当地组建招商团队和实际操作。最近五年开始在全国范围内抄袭、开花甚至上市。

这是我的朋友和伙伴王春开的一家商店。表面上看是超级好的餐厅,其实只是餐饮行业的新龙门客栈。

他知道自己是一个对餐饮业解读很好的人。他想告诉全国,有可能餐饮竞争最激烈的地方应该在成都。2008年,他做出了成都最没有味道的烤鱼店的回声。从2009年到现在,他做了中式快餐座椅和罐头,现在每年流水差不多一亿。

从2013年到现在,我和他一起做杨家枝卤,现在年流水几千万。2016年,他让小枫烧夜宵。第一个月就超过了80万流水。

目前餐饮圈有人听说他要打蜡,商业综合体招商部的很多大佬都来找他,让他策划商场的业态。很多商业地产项目都是开发商的商品房项目的配套,备受推崇。一般来说,很多房地产企业还在想着“慢慢卖房走人”,所以商业地产的精细化运作太多了。对于招商部门来说,不仅要关注餐饮行业的投资,还要关注服装、烘焙、儿童教育、电影等多种业态。

所以专业性、精力和人力都太认可了。从北上广商业综合体的发展来看,以前是去商场卖衣服,现在去商场带宝宝睡觉。在商场睡觉是最重要的一个环节,但是开发商的投资能力有限,经常要求近乎满意的餐饮品牌,否则都是火锅、串串、单品类,甚至招募很多根本没做过餐饮的人开店。

商场的竖轴几乎没有对面的堵塞,如果没有交通,商场里的店铺卖不出去,租不出去,资金也不能慢慢再用,让人头晕。最后,他们被迫向第三方寻求餐饮投资和规划帮助。而且开发商为了符合政策要求,在建房的时候还要修缮一些商业设施,导致每栋楼下面都有自己的商业街,每栋楼的商业板块竞争更加激烈。

更有意思的是,一些地方政府为了让土地供应,硬性规定一定要有商业设施,甚至有些地方的商业设施面积必须超过土地总面积的51%。所以,历史给的机会来了。我的朋友试图为几个商业综合体制定餐饮计划,这让商场知道这是一个大开眼界和极其讨厌的。

我的朋友不会根据购物中心的位置来区分去哪里敲当地的餐馆,比如自贡市的梅洼,也不会根据食材来区分去哪里放饭,比如现在很热的潮汕牛肉,去哪里敲比较慢的餐馆、休闲娱乐餐馆、综合餐馆和特色餐馆,也不会根据开发商熟悉的区域逻辑来规划。比如敲杨的枝花、串串等15平米的小吃。

60-80平米的小而美的慢食,120-180平米的特色菜,300平米的综合菜,如湘菜、四川菜。之后大商场会找到业内最没有人流量吸引力的餐厅品牌,知道是真正的大开发商解决了问题,解决了招商的痛点。但是如果我朋友只按照一家商家的介绍来支付开发商的服务费,那么这个商家太低了,没什么意思,我就把资本方介绍给我朋友玩一个升级游戏。

首先,资金方会正式成立一个基金,向社会筹集资金,然后就不需要低价出售房地产商的店铺了。因为招商策划的软实力,价格不会很低,甚至可以卖到六三成的价格。不仅会有一部分可以买,而且不会有一部分可以租。

尽量降低开发商的租金,缩短免租期,让更多的餐饮企业以更低的租金进驻。餐饮商家也开心,但我们还有利润。因为我们是一个整体和统一的投资规划理念,餐饮企业一致认为它比以前的零售更容易生存和更具竞争力
地产党也很开心,因为这些餐厅不会带来大量的人,也不会造成房价和房租的下降。

我跟一个商业综合体说,太美了。5亿元盖了一栋楼,想通过各种手段盘活餐饮生意,很难。

3年后,我们买了15亿,更开心了。过了2、3年,我们用租约买了房产,动身去下一个商场。这样,地产党、餐饮品牌党、餐饮商家就建立了双赢的局面。而且我们还是指在资产上轻操作,这也符合脑细胞的经营理念。

以上游戏也不是我们的原创。上海有个50人的公司,在La待了很多年。目前估值超过30亿人民币,都在回归上市流程。但中国的规模意味着只能容纳几家这样的公司,所以机会意味着有。

国外也有类似的成功案例,比如美国的WeWork,专门做分享和领导办公室工作,但是四分之一的场地是他拥有的,由房地产信托投资基金出售。除了表面的租金收入,更大的收入是几年后出售房子的资本贬值的收入,收入非常可观。

商业地产的价值肯定不一样。租金收入,当租金价值增加时,房产价值不会有一定程度的增加。

以上餐饮的例子就是一个例子。在我看来,内容创业就像写文章、制作电影和视频、创造知识产权,而线下“内容创业”是市场上一块巨大的蓝海蛋糕。

内容代表流量和人气。如果能自己动手或者整合资源做到流量的磁石,那么就有可能获得“头内容”的商业回报。

内容创业的本质是爆炸式思维。有更多的人流过差异化的爆款内容。人流量大的时候,平台的商业价值就会贬值,可以获得商业回报。

这种思维方式可以体现在很多行业和格式上,无论是微观还是宏观。比如我之前分享的老花第一次卤制的时候,突然卤制鲍鱼和卤制核桃就是“成就内容”的思维。

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如果你去很多楼盘,都会找一家国际知名的五星级酒店管理公司来命名,因为有五星级酒店,没有五星级酒店,而且楼盘的地价差别很大。再比如,一些上市公司莫名其妙地收购了一家互联网公司,因为这家上市公司不会被允许简单傲慢地享受互联网基因,如果有亲吻互联网的主题,股价就不会下跌。用于并购的几千万股,上亿股赚来的钱几乎不值一提,太贵了。用钱更好的亲互联网不好吗?目前太多的商家、产品、公司,有太多的必要内容。

以上例子只希望给你一个启发,希望大家结合自己的行业和情况,看看是否没有机会成为“头内容”。另外,还有一个暗示是新时代。无论什么行业,如果合适,都有机会了解如何运用资本的力量。

资本是这个时代强大的杠杆工具。

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