本文摘要:从外行来看,餐饮业处于历史的顶峰!但是对大多数餐饮企业来说,业绩是历史最低的吗?

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从外行来看,餐饮业处于历史的顶峰!但是对大多数餐饮企业来说,业绩是历史最低的吗?2016年餐饮进口35799亿韩元,同比增长10.8 17年餐饮进口39644亿韩元,同比增长10.7 18年餐饮进口42716亿韩元,同比增长9.5%。我有关于餐厅数量的数据。2016年末,全国食物数602.1万个2017年末,全国食物数566.6万个2018年,全国食物数约750万个(该数据来源于认真食物大数据),计算最为粗略。

2016年平均每家餐厅年收入:581,395元2017年平均每家餐厅年收入:689,045元2018年平均每家餐厅年收入:560,000元这是全国各地、各种餐厅一起统计的,并不代表每家餐厅的实际销售情况。因此,我们可以感觉到,随着餐厅总量的增加,单一卖场的利润越来越少。

结果,基本上询问了所有饭店的困惑。人都在哪里?餐厅里的人越来越少摄影院:摄影网近年来国内经济变化、城市化进程、商场剧增.一方面为餐饮企业获得了非常便利的渠道扩张,另一方面吸引了其他行业的优秀人才进入餐饮业。这两个因素促进了餐饮业的南北成熟期。行业内竞争更加白热化,行业平均净利润率正在变得更加理性。

特别是2018年,除去个别超毛利的类别,以中餐为例,大部分净利润比过去经常上升到不同的水平。很多双方菜商都不太熟悉,但新人可以拒绝接受这个净利润率。

2004-2018年全聚德净利润和增长率,2012年冲击顶峰后,6年业绩下滑图片来源:新浪的时候,金科锡竞争只是停在了缺点水平上。提高自己的饮食,提高自己的服务,增加自己的广告是有效的。目前,食品竞争比品牌水平下降得早。餐饮老板必须站在生意的角度思考。

在自己所在的类别中扮演什么角色?如何制定什么市场战略和价格水平、品牌价值,通过视觉、嗅觉、听觉反映出来?烹饪结构设计如何考虑毛利率和点击率,与品牌同步?空间布局如何与品牌布局同步?如何设计消费者用餐体验程序?如何规划营销活动和广告创意?随着时代的变化,餐饮人的思维似乎需要自学的东西更多。;摄影院:摄影网很多餐饮业者在目前单纯的竞争环境下面临品牌竞争,力量越来越弱。

所以我想到了外脑——品牌咨询公司。品牌咨询公司还忘了那么容易找到吗?杰出的品牌咨询公司以客户的生意为核心,咨询师要花很多时间深思熟虑,自学,才能在比企业家更高的水平上制定战略。咨询公司也可以做广告公司的工作,可以做VI和广告创意,但大体上买智慧的很多。一些广告公司作为咨询公司,不仅高价付费,花了冤枉钱,还耽误了自己的时间。

;;;;;;这时正好有一家专门改造餐厅的设计公司,和他是同学,两人越聊越投机,设计公司老板就谈论定位、战略,让这位老板听得很痛快。就像他想的那样。

那个设计师向他展开大胆的升级,重新定位了过去的XX川菜。XX甜味辣酸菜鱼,主要舀番茄汤味道的酸菜鱼,还带走了一家店铺,示范了新的改造。

从心来看,新店的设计显然有艺术感,谁看都很可爱。但是进入餐厅是商业行为,一切都要符合商业规则,艺术必须服务于商业。约翰肯尼迪的结果是新升级的门店业绩一团糟。

球队士气被压制,导致其他老字号做生意。最终,李社长不得不切断生意的手腕,7位数的投资化为泡影。电影针灸,2014年国产前10名,金马奖获奖,豆瓣评分7.8,到全国上映票房近300万韩元的照片来源:百度百科和一定程度上是文艺电影。

之后我们,豆瓣评分5.9,全国上映票房13.6亿图片来源:百度百科与这种情况相似,改装设计公司引入沟里的餐饮品牌与其中一个人相同,有人被菜单设计公司引入沟里,有人遇到过我买的餐饮管理软件的沟里。这些东西数不胜数。

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问题在于餐饮老板本身。对品牌的解释太严重,无法区分咨询公司和广告公司,使用错误的公司也有负面效果。(威廉莎士比亚,哈姆雷特,美食)如何正确区分品牌咨询公司?01品牌形成,不能瓦解事业,所以进餐厅是为了做生意,做品牌是为了更好的生意。

到目前为止,仍然有很多餐饮业对品牌咨询的解释停留在初级阶段,认为品牌是标志,是口号,VI套装。所以所谓的“企业是企业家的人格物化”,各企业肯定不一样。即使是同样进行Marashave的两家公司,老板的性别、性格和学历也不同。门店对外展示的感觉需要天车。

一家企业最先反应的是该企业法的核心文化,核心文化是流文不回头的图片来源:新浪微博品牌咨询公司为了为企业做生意服务,必须了解企业内部,了解所有情况,才能制定出适合的品牌战略。咨询公司下属的事例彼此差异相当大。如果觉得这家公司的事例写在一个框架上,A的标志也可以放在B上,B的广告词也可以写在C的样子。

(威廉莎士比亚,哈姆雷特)这是有点深思熟虑的。02创新是好事,但不能瓦解事业。

很多广告设计公司不自觉地为革新而革新,不注重画面的美感。做出来的东西很漂亮,但顾客不买。现在是怀疑很多餐饮业者的泥瓦匠。崩溃不是说画面必须蛮横,不考虑美感。

这里有程度,只要做得好,继续往回看,品牌就有兴起的期待。大妈的4次水饺“换脸”顺利地改变了品牌协调照片来源:餐饮品牌学习公司03一定是党指挥官枪,总指挥官党部分翻修设计公司不能从设计师的角度思考问题。接近老板的思想深度,无法解释老板的品牌战略规划意图,创造的空间与品牌的关联性非常弱。

另外,餐厅老板几乎被改建设计公司拖着转过身来。花很多钱,环境可爱,但空间利用率低,综合成本可怕。

翻新要根据品牌内涵、符号来制作。润物无声地让顾客感受到品牌。

图片来源:中湖案例以上海为案例,好的百货商店是寸土寸金、租金那么低的地方,一些餐饮企业抢走几百平方米,在翻新过程中完全不考虑商业逻辑。明明有两三个小聚会,没想到会碰几个大圆桌。明明可以承包几个桌子,没想到会建一个未知的景象,原来一个服务员能看到五张,被这个景象拦住后变成了两个人,能看到四张。

厨房设置得很不合理,记得要跑完半个食堂。用这种方式让人痛苦。

结语有些人嘲弄过餐饮人:热衷于自学,只靠抄袭。在餐饮业变得更加成熟的时代,竞争已经下降到综合水平。正确自由地选择品牌咨询公司是最宝贵的。

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