本文摘要:广东、四川、贵州、云南集体食堂具有增加饭数、集中吃饭时间、加餐等特点,为进一步加强集体食堂食品安全管理,防止集体食物中毒事件再次发生,国家食药监查总局5月28日向集体食堂管理者及创业者明确提出4项警告。

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广东、四川、贵州、云南集体食堂具有增加饭数、集中吃饭时间、加餐等特点,为进一步加强集体食堂食品安全管理,防止集体食物中毒事件再次发生,国家食药监查总局5月28日向集体食堂管理者及创业者明确提出4项警告。一个是弦要穿原料。

国家明确禁止的各种食品原料、食品添加剂、进口商的严格实施,不得根据规定、令牌、订单记录等拒绝。第二,要严格控制加工制作过程。严厉地根据《餐饮服务食品安全操作者规范》的拒绝加工制造食品,进行生菜分离、烹饪、簿记。

严厉实施食品加工、温食品储存条件的拒绝,特别是需要冷藏、冷藏、冷链运输的食品,要按照国家有关规定加强管理。

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